乾燥肌ケア
アミノ酸は乾燥肌に必要？天然保湿因子（NMF）との関係を科学的に解説
アミノ酸は乾燥肌に必要な成分です。角層では天然保湿因子（NMF）の中心として水分を抱えますが、塗る・食べるだけで乾燥肌が治るわけではありません。
この記事の要約
- 結論：アミノ酸は角層のNMFの中心で、肌のうるおいに欠かせない
- 根拠：乾燥が強い人ほど角層のアミノ酸が少ないと報告されている
- 注意点：食べたアミノ酸がそのままNMFになるとは確かめられていない
「アミノ酸配合」と書いてあるけれど、何にいいの？
朝しっかり化粧水をつけたのに、お昼過ぎには頬がつっぱる。ファンデーションが粉をふいたように浮いてしまう。40代になると、以前と同じケアでは物足りなく感じる日が増えてきますよね。
そんなとき、化粧水や洗顔料のパッケージで「アミノ酸配合」「アミノ酸系」という言葉を見かけることがあると思います。なんとなく肌にやさしそうなイメージはあるけれど、「アミノ酸って、そもそも何？」「塗るのと食べるのでは何が違うの？」と聞かれると、はっきり答えるのは難しいのではないでしょうか。
実はアミノ酸は、私たちの肌の表面で、うるおいを保つ仕組みの中心を担っている成分です。ただし、「アミノ酸をたくさん塗れば、たくさん食べれば乾燥肌が治る」という単純な話でもありません。
この記事では、アミノ酸と天然保湿因子（NMF）の関係、乾燥した肌で何が起きているのか、塗るアミノ酸と食べるアミノ酸の違い、毎日のケアへの取り入れ方と注意点まで、研究でわかっている範囲にしぼってやさしく整理します。
アミノ酸とはそもそもどんな成分？
たんぱく質とはどう違う？
アミノ酸は、たんぱく質をつくる「部品」です。アミノ酸がたくさんつながると、たんぱく質になります。私たちの体の筋肉や血液、肌のハリを支えるコラーゲンも、もとをたどればアミノ酸がつながってできています。
逆に、たんぱく質が細かく分解されると、ばらばらのアミノ酸に戻ります。肌の話でよく出てくる「遊離アミノ酸（ゆうりアミノさん）」とは、たんぱく質から切り離されて、1つずつ自由な状態になったアミノ酸のことです。
肌のどこにある？
肌のいちばん外側には、「角層（かくそう）」という、ラップ1枚ほどのうすい層があります。この角層の細胞の中には、水分をつかまえて離さない成分のグループがあり、「天然保湿因子（NMF：Natural Moisturizing Factor）」と呼ばれています。NMFには、遊離アミノ酸のほか、その仲間のPCA（ピロリドンカルボン酸）、乳酸、尿素、ミネラルなどが含まれます。
皮膚の保湿の仕組みをまとめた2013年の総説（多くの研究を整理した論文）では、フィラグリンというたんぱく質が分解されてできる遊離アミノ酸が、NMFの主要な成分だと説明されています。つまりアミノ酸は、NMFという「うるおいチーム」の主役といえる存在です。
参考：平尾哲二. 皮膚の保湿メカニズム. 日本香粧品学会誌. 2013. DOI: 10.11469/koshohin.37.95
角層は、細胞（レンガ）と、そのすき間を埋めるセラミドなどの脂質（セメント）でできています。NMFは、このレンガの中で水分を抱える「スポンジ」の役割です。バリアの全体像については肌のバリア機能が低下すると乾燥するの？でくわしく解説しています。
NMFはどうやって作られる？
NMFのアミノ酸は、外から届くのではなく、肌の中で作られます。表皮の細胞は、肌の奥で生まれてから少しずつ表面へ押し上げられ、最後に角層になります。その途中で「フィラグリン」というたんぱく質が作られ、角層の構造を支えたあと、細かく分解されてアミノ酸やPCAなどのNMFになります。
フィラグリンについてまとめた2022年の総説では、フィラグリンが分解されてできるアミノ酸とその仲間がNMFとして働くことが説明されています。一方で、フィラグリンの不足だけで乾燥肌のあらゆる変化を説明できるわけではない、とも指摘されています。
実際に、フィラグリンの遺伝子に、働きが失われるタイプの変異をもつ人を調べた2008年の研究では、角層のNMFの量が少なくなっていたと報告されています。肌のアミノ酸の量は、体質にも左右されるということです。
アミノ酸は肌でどんな働きをする？
角層で水分を抱える？
アミノ酸をはじめとするNMFには、まわりの水分を引き寄せて抱え込む性質があります。角層の細胞の中にNMFが十分にあると、細胞そのものがうるおいを保ち、肌はやわらかく、なめらかになります。反対にNMFが少なくなると、角層が水分を抱えにくくなり、つっぱりやカサつきにつながると考えられています。
ここで大切なのは、アミノ酸が働く場所は「角層の細胞の中」だという点です。食べたアミノ酸が血液に乗って顔の角層に直接届き、そのままNMFになる、という仕組みではありません。
乾燥した肌ではアミノ酸が減っている？
乾燥した肌のアミノ酸を調べた研究があります。1989年の日本の研究では、生まれつき肌が乾燥しやすい病気（尋常性魚鱗癬）の6人と、乾燥の程度がさまざまな高齢者30人を対象に、角層の水分量とアミノ酸の量を測りました。
その結果、乾燥がひどくなるほど角層の水分量もアミノ酸の量も少なくなり、2つの値には有意な関連がみられました。同じ人でも、乾燥しやすいすねは、腕よりもアミノ酸が少なかったと報告されています。
興味深いことに、同じ研究では、尿素入りのクリームで乾燥の見た目が改善しても、角層のアミノ酸の量ははっきり変わりませんでした。外からの保湿で肌の状態はよくなっても、肌が自分でアミノ酸を作る力まで変わるとは限らないことがうかがえます。尿素については尿素は乾燥肌に効果がある？で解説しています。
アミノ酸だけで乾燥が決まる？
ただし、「乾燥肌なら必ずアミノ酸が足りない」とはいえません。2012年の日本の研究では、軽症のアトピー性皮膚炎の大人と健康な人の角層成分を比べました。その結果、遊離アミノ酸の量には大きな差がなく、汗に由来する乳酸やカリウムの減少が、角層の水分の低下に関わっていたと報告されています。
どちらの研究も、対象は病気のある方や高齢の方です。一般的な40代女性の乾燥肌に、そのまま当てはまるとは限りません。乾燥の原因は、アミノ酸だけでなく、セラミドなどの脂質、洗い方、季節や湿度など、いくつも重なっていると考えるのが自然です。
洗いすぎでアミノ酸は流れ出る？
NMFは水に溶けやすい成分です。2010年の研究では、23〜55歳の健康な女性11人の腕で、水に浸す処理と、皮脂などの脂質を溶かし出す処理の影響を調べました。その結果、両方を組み合わせると、どちらか一方だけの場合よりもNMFが多く失われたと報告されています。著者らは、ふだんのスキンケアの仕方が、角層の上のほうの「水分を抱える成分」に影響すると考察しています。
実験室での処理なので、毎日の洗顔とまったく同じではありません。それでも、長湯や熱いお湯、皮脂を落としすぎる洗い方が、肌のアミノ酸を減らす方向に働きうることを示す研究として参考になります。
研究を一覧にすると？
| 研究 | 対象 | わかったこと |
| 乾燥肌とアミノ酸（1989年） | 魚鱗癬の6人、高齢者30人 | 乾燥が強いほど角層の水分とアミノ酸が少ない |
| フィラグリン遺伝子（2008年） | 遺伝子変異のある人とない人 | 変異のある人で角層のNMFが少ない |
| 軽症アトピー（2012年） | 軽症アトピーの大人と健康な人 | アミノ酸より乳酸・カリウムの減少が水分低下に関与 |
| 浸水と脂質除去（2010年） | 健康な女性11人 | 両方を組み合わせるとNMFの損失が大きい |
アミノ酸は生活にどう取り入れる？
塗るアミノ酸と食べるアミノ酸は別もの？
はい、役割をわけて考えるのがおすすめです。
化粧品に入っている「塗るアミノ酸」は、角層の表面で水分を引き寄せる保湿成分として働きます。NMFと同じ仲間の成分を外から補うイメージです。
一方、食事でとる「食べるたんぱく質・アミノ酸」は、消化されて体全体の材料になります。筋肉や血液、酵素など、体は必要なところに優先して使うため、食べたアミノ酸がそのまま顔の角層のNMFになるわけではありません。
つまり、塗るアミノ酸は「今ある角層の保湿」、食べるたんぱく質は「肌を含む体全体の土台づくり」と、目的が違うのです。
化粧品はどう選ぶ？
化粧品の成分表示では、「セリン」「グリシン」「アラニン」「アルギニン」「プロリン」「PCA-Na」などの名前で書かれていることが多いです。ただし、アミノ酸が入っているかどうかだけで、製品全体の保湿力が決まるわけではありません。
米国皮膚科学会は、乾燥肌の保湿剤に役立つ成分として、グリセリン、ヒアルロン酸、乳酸、ワセリン、シアバターなどをあげ、ローションよりもクリームや軟膏のほうがうるおいを保ちやすいと案内しています。乳酸はNMFの仲間でもあります。
参考：American Academy of Dermatology. Dermatologists’ top tips for relieving dry skin.（Webサイト）
アミノ酸やグリセリンのように「水分を抱える成分」と、セラミドやワセリンのように「水分にふたをする成分」は役割が違います。アミノ酸配合の化粧水を使うときも、乾きやすい頬や口元には乳液やクリームを重ねましょう。化粧水と乳液・クリームの役割の違いは化粧水だけでも乾燥肌は保湿できる？でくわしく解説しています。
洗い方や保湿のタイミングは？
せっかく肌が作ったアミノ酸を流しすぎないことも大切です。米国皮膚科学会は、入浴やシャワーは5〜10分ほどにして温かめ（熱すぎない）のお湯を使い、タオルでこすらず押さえるように水気をとること、肌がまだ少ししっとりしているうちに保湿剤を塗ることをすすめています。洗浄料はやさしいものを、必要な場所にだけ使い、泡立てすぎないことも案内されています。
参考：American Academy of Dermatology. Dermatologists’ top tips for relieving dry skin.（Webサイト）
食事ではどうとる？
食べるたんぱく質は、肌を含む体全体の材料です。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、18歳以上の女性のたんぱく質の推奨量は1日50gとされています。
参考：厚生労働省. 「日本人の食事摂取基準（2025年版）」策定検討会報告書.（Webサイト）
肉、魚、卵、牛乳・乳製品、豆腐や納豆などの大豆製品を、毎食どれか1つ取り入れることを意識すると、無理なく近づけます。食品によってアミノ酸の組み合わせが違うので、いろいろな食品を組み合わせるのがポイントです。たんぱく質と肌の関係はタンパク質不足でシワは増える？で紹介しています。
アミノ酸やコラーゲンのサプリは必要？
健康な人がアミノ酸のサプリを追加すると角層のNMFが増えて乾燥肌が改善する、ということを直接確かめた十分な研究は、調べたかぎりでは見当たりません。
「食べるたんぱく質」の代表としてよく話題になるコラーゲンについては、23件のランダム化比較試験（合計1,474人）をまとめた2025年のメタ解析（複数の試験の結果を統合する分析）があります。全体では肌の水分量や弾力、シワの改善がみられた一方、企業の資金提供を受けていない試験や、質の高い試験にしぼると、はっきりした効果は確認されませんでした。
サプリは「足りない分を補う」ものと考え、まずは毎日の食事でたんぱく質を切らさないことを優先しましょう。
取り入れ方を一覧にすると？
| 場面 | 取り入れ方 | ポイント |
| 洗顔・入浴 | ぬるめのお湯で短めに、やさしい洗浄料 | 肌のアミノ酸を流しすぎない |
| 洗顔・入浴後 | アミノ酸やグリセリン配合の化粧水 | 肌がしっとりしているうちに |
| その直後 | 乳液・クリーム、乾燥部位にワセリン | 水分にふたをする |
| 毎日の食事 | 肉・魚・卵・乳製品・大豆製品 | 女性の推奨量は1日50g |
| サプリ | 食事で足りないときの補助 | 乾燥肌が治るとは考えない |
アミノ酸に注意点やデメリットはある？
「アミノ酸配合」なら低刺激？
そうとは限りません。アミノ酸が入っていても、香料や防腐剤、アルコールなど、ほかの成分が肌に合わないことはあります。「アミノ酸配合」「自然由来」といった表示だけで、低刺激や高い保湿力が保証されるわけではありません。「自然由来＝やさしい」という考え方については無添加・オーガニック化粧品なら乾燥肌にもやさしい？も参考にしてください。
新しい製品は一度にいくつも増やさず、1つずつ少量から試しましょう。赤みやかゆみ、ヒリヒリ感が出たら使うのをやめます。
アミノ酸系の洗顔料と保湿成分は同じ？
同じではありません。「アミノ酸系洗顔料」の多くは、アミノ酸から作られた洗浄成分を使った製品で、目的は汚れを落とすことです。一方、化粧水などに入っているアミノ酸は、水分を引き寄せる保湿成分です。
アミノ酸系の洗顔料は比較的マイルドといわれますが、洗う回数が多すぎたり、熱いお湯で長く洗ったりすれば、肌のうるおいは失われます。成分名よりも、洗い方そのものを見直すほうが大切です。
アミノ酸を食べるほど肌によい？
たくさん食べるほど肌によい、というわけではありません。たんぱく質は大切な栄養素ですが、角層のNMFは肌の中でフィラグリンが分解されて作られるもので、食べる量を増やせばそのぶん増えるという仕組みは確かめられていません。腎臓の病気などで食事の制限がある方は、サプリやプロテインを始める前に主治医に相談しましょう。
皮膚科に相談したほうがよいのは？
保湿を続けても乾燥がよくならないとき、強いかゆみやひび割れ、湿疹が続くときは、セルフケアだけで対処せず皮膚科に相談しましょう。米国皮膚科学会も、ケアをためしても乾燥が続く場合は、アトピー性皮膚炎などほかの原因がかくれていることがあるため、皮膚科医に相談するよう案内しています。
参考：American Academy of Dermatology. Dermatologists’ top tips for relieving dry skin.（Webサイト）
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ツバメの巣は肌のうるおいにどう関わる？
ここまで見てきたように、角層のアミノ酸は、肌の中でフィラグリンが分解されることで生まれます。外からアミノ酸を塗るケアに加えて、「肌がアミノ酸を作る仕組みそのもの」に注目した研究が進んでいる食品があります。それが食用のツバメの巣です。
フィラグリンとの関係は？
2021年の研究では、人の皮膚の角化細胞（表皮をつくる細胞）にツバメの巣の抽出物を加えたところ、NMFのもとになるたんぱく質「フィラグリン」が増えたことが報告されています。これは細胞での研究で、人がツバメの巣を食べたときに同じことが起こると確かめたものではありません。
人での研究はある？
人での研究も積み重ねられています。2026年に報告された研究では、25〜50歳の健康な大人70人を、ツバメの巣を毎日とるグループと通常の食事のグループに無作為に分けて90日間比べ（69人が完了）、ツバメの巣のグループで角層の水分量、弾力、つやが改善したと報告されています。なお、この試験はプラセボ（見た目が同じでツバメの巣を含まないもの）を使っておらず、ツバメの巣の企業から資金提供を受けています。
また、2022年の韓国のランダム化二重盲検プラセボ対照試験では、40〜60歳の女性（解析対象86人）がツバメの巣抽出物またはプラセボを1日1回、12週間とり、ツバメの巣のグループでシワの指標がプラセボより有意に改善しました。一方、肌の水分量と弾力には、グループ間で有意な差はみられませんでした。
ツバメの巣ゼリーには何が入っている？
HESTIAPのツバメの巣ゼリーには、ツバメの巣エキスに加えて、パイナップル果実抽出物由来のセラミド、N-アセチルグルコサミン、ビタミンC、ビタミンEが配合されています。マンゴー味のスティックゼリーなので、毎日の習慣にしやすいのも特長です。
やさしい洗顔や保湿、たんぱく質をとる食事の代わりになるものではありませんが、毎日のケアに「内側からのケア」を上乗せしたい方の選択肢のひとつです。
ツバメの巣ゼリーを続けている方の声は？
乾燥が気になっていた方から、こんな声をいただいています。
50代・Nさま
（前略）
10日ほどたったころからなんとなく肌の調子が良いカンジが…
乾燥が気にならなくなり化粧のりが良くなってきました。
（中略）
肌の水分量を測ってもらったら69%!!（娘26才は62%でした）（後略）
40代・Wさん
モニターを依頼されて、一日一本、2ヶ月摂取しました。
保湿やアンチエイジングに効果があると聞き、興味がありました。
（中略）
摂取を始めて2、3日後、肌がしっとりしていることを実感しました。（後略）
※上記は個人の感想です。すべての方に同じ変化や実感が生じることを示すものではありません。
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まとめ：アミノ酸は乾燥肌に必要？
アミノ酸は乾燥肌に必要な成分です。角層の遊離アミノ酸は、天然保湿因子（NMF）の主要な成分として、角層の細胞の中で水分を抱えています。乾燥が強い高齢者ほど角層のアミノ酸が少ないという研究がある一方で、乾燥の原因はアミノ酸不足だけではなく、乳酸やカリウム、セラミドなどの脂質、洗い方も関わります。塗るアミノ酸は角層の保湿成分、食べるたんぱく質は体全体の土台と、役割をわけて考えましょう。アミノ酸配合の化粧水に乳液やクリームを重ねること、熱いお湯や洗いすぎを避けること、毎日の食事でたんぱく質を切らさないことが基本です。サプリで乾燥肌が治るとは考えず、乾燥やかゆみが続くときは皮膚科に相談してください。
※本記事は美容・健康に関する一般的な情報提供を目的としています。皮膚症状の診断・治療を目的とするものではありません。肌トラブルが続く場合は、皮膚科などの医療機関にご相談ください。
よくあるご質問（FAQ）
Q1．アミノ酸は乾燥肌に必要ですか？
はい、必要です。角層の遊離アミノ酸は天然保湿因子（NMF）の主要な成分で、角層の中で水分を抱える働きをしています。ただし、乾燥の原因はアミノ酸不足だけではなく、脂質や洗い方なども関わります。
参考文献
平尾哲二. 皮膚の保湿メカニズム. 日本香粧品学会誌. 2013. DOI: 10.11469/koshohin.37.95
2026/11/06 乾燥肌・シワお悩み解決 中西 政文
Q2．乾燥肌の人は角層のアミノ酸が少ないのですか？
乾燥が強い人では少ない傾向が報告されています。高齢者30人などを調べた研究では、乾燥がひどいほど角層の水分とアミノ酸が少なくなっていました。一方、軽症アトピーの研究ではアミノ酸に大きな差はなく、乳酸やカリウムの減少が関わっていました。
参考文献
Horii I, et al. Stratum corneum hydration and amino acid content in xerotic skin. Br J Dermatol. 1989. PMID: 2597631
Sugawara T, et al. Decreased lactate and potassium levels in natural moisturizing factor from the stratum corneum of mild atopic dermatitis patients are involved with the reduced hydration state. J Dermatol Sci. 2012. PMID: 22464763
2026/11/06 乾燥肌・シワお悩み解決 中西 政文
Q3．アミノ酸配合の化粧水だけで保湿は十分ですか？
十分とはいえないことが多いです。アミノ酸は水分を引き寄せる成分で、水分の蒸発を防ぐ力は主にクリームなどの油分が担います。米国皮膚科学会も、乾燥肌にはローションよりクリームや軟膏をすすめています。化粧水のあとに乳液やクリームを重ねましょう。
参考文献
American Academy of Dermatology. Dermatologists’ top tips for relieving dry skin.（Webサイト）
2026/11/06 乾燥肌・シワお悩み解決 中西 政文
Q4．アミノ酸やコラーゲンを食べれば乾燥肌は改善しますか？
改善するとは言い切れません。食べたアミノ酸がそのまま角層のNMFになるわけではありません。コラーゲンのサプリの試験をまとめた2025年の分析でも、質の高い試験にしぼると肌の水分量への効果は確認されませんでした。まずは食事でたんぱく質を切らさないことが基本です。
参考文献
Myung SK, Park Y. Effects of Collagen Supplements on Skin Aging: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Am J Med. 2025. DOI: 10.1016/j.amjmed.2025.04.034
2026/11/06 乾燥肌・シワお悩み解決 中西 政文
Q5．ツバメの巣はNMFに関係しますか？
NMFのもとになるたんぱく質との関係が研究されています。人の皮膚の細胞を使った研究で、ツバメの巣の抽出物によりフィラグリンが増えたと報告されています。細胞での研究のため、食べたときに人のNMFが増えるかどうかは、今後の研究が待たれます。
参考文献
Lai QWS, et al. Edible Bird’s Nest, an Asian Health Food Supplement, Possesses Moisturizing Effect by Regulating Expression of Filaggrin in Skin Keratinocyte. Front Pharmacol. 2021. PMID: 34354585
2026/11/06 乾燥肌・シワお悩み解決 中西 政文
著者情報
中西 政文（なかにし まさふみ）
乾燥肌・シワ研究チーム 代表
ツバメの巣研究所 所長
ATHENA株式会社 代表取締役（HESTIAP 代表）
